Молочная промышленность – одна из ведущих отраслей пищевой промышленности России. По удельному весу валовой продукции она занимает 3-е место после хлебопекарной и мясной отраслей.Технический уровень предприятий молочной промышленности, эффективность производства зависят, прежде всего, от таких важнейших показателей, как: комплексная переработка сырья, максимальное использование молока в процессе выработки продуктов питания,внедрение в производство безотходных технологий.Предприятия молочной промышленности размещают, учитывая оптимальный радиус доставки молока на завод и готовой продукции к местам ее реализации (1–10 км).